蜂蜜
其他名称：天然成熟蜂蜜
英文名称：Honey，BeeHoney，NaturalHoney
简介与使用历史
自人类记录历史以来，蜂蜜就作为一种天然食物而存在。在古希腊，医学之父希波克拉底利用蜂蜜治疗伤口感染和口唇溃疡等。古罗马医生，则使用蜂蜜作为治疗喉咙痛、咳嗽、便秘、腹泻和胃病等天然药物。
蜂蜜来源：蜜蜂在植物花朵上采集的花蜜（Nectar），带回蜂巢经混合其分泌的若干酶类，经过约10-15天的转化（蔗糖转化成葡萄糖和果糖）及自然蒸发水分至18%以下后，蜜蜂再分泌蜂蜡(Beeswax)封口储存于巢脾上。养蜂人取出封盖巢脾后，经过割蜡、离心机分离获得的原蜜（RawHoney），再经过滤除杂质后分装成品。这就是蜂蜜的来源。本质上，蜂蜜是不需要任何加工的纯天然食品。
天然成熟蜂蜜和浓缩蜂蜜：由于近几十年来全球气候变化显著，导致天然蜂蜜产量大幅度下降，远不能满足消费需求。实际上，市场上销售的蜂蜜，绝大部分不是天然成熟蜂蜜，而是人工浓缩的蜂蜜，或大量掺入果糖浆的工业蜂蜜（IndustrialHoney）。这些所谓的蜂蜜只有热量，没有天然蜂蜜应有的营养成分或药用价值。按照意大利罗马国际蜂联（Apimondia）对蜂蜜的定义，浓缩蜂蜜不属于真正的蜂蜜或天然成熟蜂蜜。
本文所讨论内容是基于天然成熟蜂蜜，而非市场上的一般商品蜂蜜。
作用机制和循证
研究表明，蜂蜜含有多种酶如淀粉酶、过氧化氢酶等，在空气中能产生过氧化氢而具有抑菌、灭菌作用。高饱和的单糖也具有抗菌作用。因此，蜂蜜能治疗伤口感染、皮肤溃疡等。
此外，蜂蜜也含有许多抗氧化物，以及维生素和矿物质，这与其植物花蜜来源有关。因蜜源植物、产地不同，蜂蜜的颜色、浓度和营养价值相差很大。一般认为，深色蜂蜜比浅色蜂蜜营养价值更高。
以下是几类营养价值较高的常见蜂蜜：
荞麦蜂蜜（BuckwheatHoney）：颜色为深琥珀色，故又称为黑蜜（BlackHoney）主产于欧洲北部平原、美国中北部及中国内蒙等。经美国加州大学等试验证明，荞麦蜜所含抗氧化物高于其他品种蜂蜜，并兼具有良好的抗菌作用。荷兰使用荞麦蜜与氧化银混合，开发出治疗皮肤病的药物。美国则利用荞麦蜜，开发出缓解上呼吸道感染、防止儿童夜咳（NightCough）的蜂蜜糖浆，其主要依据为美国宾州大学医学院儿科中心的临床双盲试验。
更多相关内容可参阅本文专文：荞麦蜂蜜
麦卢卡蜂蜜（ManukaHoney）：麦卢卡属于桃金娘科灌木，生长于新西兰北部及澳洲南部一些岛屿。研究表明，麦卢卡蜂蜜含有独特的、稳定的抗菌成分甲基乙二醛（Methylglyoxal），对慢性胃炎、十二指肠溃疡具有一定的防治作用。
更多相关内容可参阅本文专文：麦卢卡蜂蜜
澳洲树蜜（AustraliaHoney）：澳洲拥有独特的养蜂资源、饲养方法和数百种桉树蜜（EucalyptusHoney），蜂蜜酶值和天然果糖占比高，成品蜂蜜不易结晶。根据英国药剂师著述，澳洲树蜜可促进深度睡眠、缓解肾上腺疲劳和睡眠“燃脂”。此外，澳洲蜂蜜浓度是全球所有蜂蜜最高的，其含水量一般低于16%，而绝大多数蜂蜜水分含量约占18%。这是由气候、温湿条件和饲养方法决定的。
部分循证如下：
普通感冒（上呼吸道感染）：年美国儿科医学杂志《PEDIATRICS》报道，宾州大学医学院临床双盲实验证实，给感冒的幼儿（1岁以上）和儿童晚睡前服用5-15g荞麦蜂蜜，可明显减少夜咳症状，并提高睡眠质量。对照试验发现，荞麦蜜比OTC止咳感冒药（右美沙芬、苯海拉明等）更有效和安全。
胃炎、胃溃疡：新西兰大学的研究人员研究发现，麦卢卡所含的抗菌物质甲基乙二醛等对胃炎、消化道溃疡由明显的抑制作用。
皮肤溃疡、轻度烧伤等：天然蜂蜜曝露在空气中可产生过氧化氢（双氧水），对许多细菌具有抑制或杀灭作用。尤其一些深色蜂蜜如荞麦蜜等，抗氧化、抗菌“双抗”功效对糖尿病足、慢性静脉溃疡等皮肤顽症有较好疗效。
改善睡眠、恢复疲劳：英国药剂师研究发现，睡前服用20-30g天然蜂蜜，有助于促进胰岛素-血清素-褪黑素循环，减少肾上腺应激激素分泌，因而促进深度睡眠（Hibernation）、使机体完全从疲劳中恢复过来。这就是闻名全球的所谓“蜂蜜-胰岛素-褪黑素”循环（Honey-Insulin-MelatoninCycle）说，
如何使用
缓解上呼吸道感染、咽喉炎：
成人20-30g/次，含于口中，慢慢下咽。
1岁以上幼童酌量食用。
参照具体产品使用说明。
注意：12个月及以下婴儿不宜食用蜂蜜。
与药物等相互关系
未见有关的相互作用报告资料，不过服用时仍需