立春雨水到
万物至此渐次复苏
“东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水，是二十四节气之中的第2个节气，在每年公历2月18-20日。进入雨水节气，大地复苏，万物迅速生长，气温逐步回升，降雨开始、雨量渐多。
春季肝脏当令，雨水后天地间阳气进一步升发，湿气渐重。肝气易过旺，肝旺则克制脾土。湿最易困脾，引起脾胃功能受损。因而饮食调养要注意以下几点：
1、少食大鱼大肉和肥腻食物，减轻脾胃的负担。
2、适当多食有祛湿功效且性味温和的食物，防治湿气困阻脾胃。如薏米、白扁豆、陈皮、砂仁、茯苓等。
3、少酸多甘，避寒凉的食物，以养肝护脾，助阳气升发。如多食山药、大枣、土豆、南瓜、金桔等。
应节养胃粥水金桔山药小米粥食材：金桔2个，鲜怀山药克，小米1两，陈皮丝少许，大枣3枚。
金桔既是水果，又是良药，《随息居饮食谱》载“辛甘，温。醒脾......化痰，消食。”有疏肝解郁、行气止痛的功效。搭配健脾益胃的山药、小米、大枣，行气化痰的陈皮。金桔山药小米粥有疏肝行气，健脾开胃的功效。
适用于雨水前后的养生保健，也可用于肝气不畅、脾胃虚弱所致情志郁闷、心烦不眠、腹胀脘闷、食欲不振、嗳气等病证调治。
健脾祛湿药膳猴头菇淮苓煲猪骨食材：干猴头菇1朵，怀山药50克，云苓30克，竹蔗5小段，猪骨克，红枣5枚，枸杞子5克，陈皮1瓣，盐适量。
烹调：干猴头菇先用清水泡发，猪骨洗净先焯水备用，生姜切片，红枣去核，竹蔗去皮切成5cm左右小段，上料同放锅内加适量清水武火煮沸后，转文火煲1.5小时左右，以盐调味即可。
猴头菇性平味甘，有补脾、健胃助消化、补虚损等功效，对慢性胃炎、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有较好的疗效，营养价值很高，富含多种人体必需的氨基酸，还能提高人体免疫力。怀山药可健脾益肺，补虚损。茯苓可渗湿利水，益脾和胃，宁心安神，搭配竹蔗清热生津，陈皮行气化湿。猴头菇淮苓煲猪骨可健脾养胃，利湿、助消化。
适用于初春时节调理脾胃，既可使气血充盛、脾胃功能强健、食欲增加，还能祛湿气、增强免疫力。
雨水花茶食材：云苓10克，陈皮丝2克，扁豆花10克，甘草3克。
煎煮：上药加适量清水煮作茶饮。
功效：健脾祛湿。用于初春时节日常饮用。
资料/治未病中心彭玉莹
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