所谓“十胃九病”，胃作为人体重要的消化器官，是非常容易得病的。中国是胃癌的发病大国，全球42%的胃癌发生在中国。胃癌成为国人癌症发病率前三的癌症！医院消化内科主任赵文介绍，胃癌不是由正常细胞“一跃”变成癌细胞，从最开始为胃炎到最后发展成为胃癌，是一步一步的过程。从胃炎到胃癌有四步，即慢性浅表性胃炎→慢性萎缩性胃炎→肠上皮化生、异型增生→胃癌，得胃癌就像出车祸，虽然几率不高，但人走在街上都有被车撞的可能，而开车在高速发生车祸的风险要更高，步步都有风险，就看你如何应对。
那么每一步是什么意思呢？赵主任给大家通俗地解释一下：
慢性浅表性胃炎
这是一个很普遍的“胃病”。事实上，胃镜报告中的很多慢性浅表性胃炎，只是功能性消化不良或非溃疡性消化不良，并不是胃黏膜真的有了慢性炎症。也就是说慢性浅表性胃炎距离胃癌还很远。
萎缩性胃炎
胃黏膜随着年龄的增长而衰老，慢性胃病中有20%是萎缩性胃炎。萎缩性胃炎不会都变成胃癌。只是萎缩性胃炎变成胃癌几率，比一般人正常人高一点。如果治疗得当，采取的保护措施好，大部分慢性萎缩性胃炎病人是不会癌变的。
肠上皮化生、异型增生
胃炎反复，胃粘膜修复再修复，结果胃里长出了本该在肠道才有的细胞，出现了“肠上皮化生”。“肠上皮化生”往往被认为是癌前病变，也就是说还没到癌的那一步，但如果再发展下去，就是胃癌早期。当然，不是所有肠上皮化生都会走到胃癌那一步，只是胃病到这一步，要更加小心呵护了，积极治疗，不再折腾自己的胃，是完全可以避免发展成胃癌的。同时，定期复查胃镜很重要。
那么，如何保护我们的胃呢？
人如果吃了过多的食物，超出了消化能力的承受范围，就会消化不良，出现如胀气、反酸、嗳气等症状，引起胃部不适。赵文主任强调，养成良好的饮食习惯是保护胃至关重要！
1.定时定量
即每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿都应主动进食避免过饥或过饱，使胃坚持有规律的活动。每餐还应坚持食量适度。
2.温度合适
饮食的温度应以「不烫不凉」为度。否则，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜，久而久之易引发胃病。
3.细嚼慢咽，忌边吃边说
古人说过「食不言、寝不语」，边吃边说，不仅没礼貌，还会随食物咽下更多的气体，气体越多，越容易有嗳气等消化不良的表现。对食物充分咀嚼，使食物尽可能变「细」，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有维护作用。
4.清淡饮食，忌饮高度酒
高盐食物不仅增加高血压风险，也会损伤胃黏膜。偶然的损伤可以快速修复，但如果一直是高盐饮食，这种损伤就是持续性的。
另外，高盐食物的代表——咸菜和烧烤，还会增加胃癌的发病风险。
酒精含量在20°以上，每小时饮用超过ml，就可对胃黏膜造成疯狂「攻击」，不想喝成「胃出血」、「胃穿孔」，就避免饮用高浓度酒，当然，能不饮酒就最好了。
5.饮水择时
最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物消化。
6.放松精神
人的精神状态能够直接作用到胃功能上，一旦精神压力过大，就会导致食欲降低、胃酸、胃痛、胀气、口干舌燥、或者暴饮暴食等现象，可以对胃功能产生极大的影响。
7.注意饮食安全
幽门螺杆菌是一种感染后生存于胃部及十二指肠的各区域内的细菌，它会引起胃黏膜轻微的慢性发炎，甚或导致胃及十二指肠溃疡与胃癌。而食物或是饮用水的污染等，会大大提高幽门螺杆菌的感染率。
最后,赵文主任提醒大家，如有肠胃不适一定要及时就诊，现代技术无痛胃镜检查舒适安全，勿把小病拖成大病，防胃病最好是防未病。
专家简介
赵文
消化内镜中心主任、肝胆病咨询专家、副主任医师
从事临床及科研工作20多年。主治各种消化道出血、肝硬化食管胃静脉曲张、胰腺炎、胆总管结石等危重病及疑难病，较早在我省开展急诊胃镜下止血，擅长各种消化内镜微创治疗，如食管胃静脉曲张内镜下治疗、ESD及ERCP等。获“河南省科学技术进步奖”二等奖和“河南省教育厅科技成果”一等奖各1项。
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