板栗含有糖类，蛋白质。脂肪多种维生素和无机盐等成分
具有养胃健脾，补肾强腰的功效，可防治高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等疾病，是抗衰老，延年益寿滋补佳品。常吃板栗还可以有效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡
应挑选颗粒饱满，色泽深褐自然，无霉变，无虫害的为佳。板栗风干或晒干后连壳保存比较方便，放于干燥处，防霉变即可
板栗的使用方法很多，多种名菜都用到了板栗
板栗不宜生吃，生吃不易消化
相宜搭配
板栗与鸡肉，补肾虚，益脾胃
板栗与红枣，补肾虚，治腰痛
板栗与白菜，健脑益肾
相忌搭配
板栗与牛肉，降低营养价值
板栗与羊肉，不易消化，容易呕吐
板栗与鸭肉，容易引起中毒
板栗与杏仁，容易引起胃痛
参考文献《日常食物饮食宜忌》