生姜一直都是我们日常生活中常见的烹饪食材，虽然很多人都会在吃红烧肉时吃到姜片忍不住吐槽，但生姜一直都是一种广受欢迎的提鲜去腥调味品。生姜除了作为调味品的功效外，很多人还认为生姜有一定保健养生的功效，在古代也有使用生姜茶治疗头疼脑热风寒疾病的做法，生姜到底有什么保健养生的功效呢？
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，吃生姜有啥好处？
我们民间一直流传着一句古话，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。现在正值炎热酷暑，吃生姜到底能够给我们带来什么好处呢？
1、健脾开胃
夏天因为炎热很容易导致我们感觉到食欲不振，而生姜本身有健脾开胃的功效。生姜能够刺激我们身体内消化液唾液的分泌，进而帮助我们改善食欲。并且生姜能够促进肠胃蠕动，对于消化不好的人来说餐前吃一点生姜能够有一定的改善。
2、消毒杀菌
生姜本身有一定消毒杀菌的作用，对于常见的沙门氏菌等有一定抑制活性作用。夏天天气炎热本身也是细菌容易滋生繁殖的季节，像是日常吃凉拌菜的时候适当吃一些生姜，能够起到一些杀菌的效果。生姜对于一些细菌真菌感染的皮肤疾病，也能够产生一定的抑制效果。
3、提神醒脑
生姜中含有一种挥发油能够促进身体血液循环，对于人体大脑皮层运动神经中枢都有一定刺激性作用，可以引起神经兴奋进而达到提神醒脑的作用。对于天气炎热导致的暑气，生姜也有一定祛暑的功效。
4、散寒解表
生姜属于一种温热性食材，对于风寒感冒有一定的缓解作用，日常生活中出现因为风寒导致的感冒问题，或者是淋雨，身体寒冷等情况，都可以使用生姜茶进行调理，能够温暖身体对于感冒轻症也有一定的改善。但应该注意，生姜只针对风寒导致的感冒，如果是暑热感冒，湿热感冒，风热感冒等热症都不适合补充生姜。
生姜作为调味品，往往在我们吃菜的时候受不了生姜辛辣刺激的味道往往将之丢弃。但本身生姜是有一定保健作用的，夏天到了菜品中的生姜不妨尝试吃吃看，对我们的身体基本上有益无害。
民间常常流传这样一句话，吃姜不去皮，吃错一生疾。说明吃生姜最好是不要吃皮的，像是日常生活中见到的一些糖醋生姜等小菜往往使用的也是去皮生姜。
那么生姜到底是否要去皮？
《中国药典》记载：生姜性味辛、微温。《中华本草》记载：生姜皮性味辛、凉。从这两个典籍上我们就能够看出，生姜和生姜皮的性质是相反的，他们的功效也是相反的。一般情况下生姜的功效是散寒因为是温热性食物往往用来发汗，生姜皮则是行水消肿，往往用来止汗。
一般情况下，我们烹饪食物的时候其实没有必要去皮，正常食用即可，没有过多讲究。但如果是针对一些寒症，例如风寒感冒时我们制作姜汤就可以去皮，这样生姜的温热效果更好，不会受到生姜皮的影响，如果是为了改善水肿则可以使用生姜皮。一般如果在制作牛肉，狗肉等本身温热性就较强的食物时，生姜就没必要去皮了，温热性太强也可能导致身体燥热不适等情况。
综上所述，生姜使用是否去皮需要根据实际情况来，如果只是正常家用去腥调味，可以不用去皮，根据个人喜好进行即可。
生姜虽然是好东西，但也并不是所有人都可以随便吃的，一些人本身不适合吃生姜，日常生活中就应该注意。
什么情况不适合吃生姜？
1、阴虚火旺的人不宜吃
生姜本身是温热性的食物，阴虚火旺的人进补温热性的食物就可能导致阴虚症状加重，因此一般都不建议吃。阴虚的表现往往是热症，常见的有口舌生疮，烦躁易怒，潮热盗汗等问题，这类人群都需要注意。
2、胃溃疡等胃肠疾病的人群
生姜有促进胃酸分泌的作用，还有促进胃肠蠕动的效果，过多胃酸分泌可能导致胃黏膜损伤加重，增加肠胃负担，因此一般情况下患有胃炎胃溃疡等疾病的人群都不建议食用。
3、患有炎症的人群
虽然生姜有杀菌消毒的作用，对于一些皮肤炎症能够产生一定的抑制作用。但本身生姜也是一种发物，可能导致身体内炎症加重，像是常见的胃炎，肠炎，肺炎，肺结核等。
4、晚上不适合吃生姜
有句话叫做晚上吃生姜，等于吃砒霜。虽然这句话肯定是有些夸大了，但晚上却是不适合吃生姜。生姜促进肠胃蠕动可能会导致夜间饥饿，并且生姜刺激神经可能导致夜间兴奋出现失眠的情况，因此一般情况下晚上不建议吃生姜。
生姜本身是一种常见的调味品，虽然有一定的保健养生的功效但我们也不能够盲目大量食用生姜，过犹不及。并且生姜本身并不能够完全代替药物，如果日常生活中出现一些严重疾病第一时间还是应该及时送医治疗，以免贻误最佳的治疗时机。
参考资料：
《早上三片姜，补阳、祛湿效果惊人（食用方法）》养生中国-08-19
《冬天用好一块姜大病小病都怕它》健康时报-12-11
《冬天吃生姜不必去皮》京华时报-12-29
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