牛油果，又称油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称，在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。
牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各种维生素及矿物质。非常容易消化，其食疗功效也是非常显著多样化的；牛油果含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的食疗功效。经研究发现，鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。我们可以从这研究看出，经常食用牛油对肝脏的保护起一定的食疗作用。
牛油果所含有的维生素和叶酸对女性有很好的美容效果。经常食用牛油果还能减少心脏病的几率和预防癌症。
推荐食谱：牛油果精力汤
养生功效：适合肠胃不好的人士，尤其是有胃炎和胃溃疡的人士饮用。
牛油果中所含的不饱和脂肪酸，可抑制幽门螺旋杆菌生长，可有效预防或缓解消化性溃疡。
苹果含丰富的可溶性纤维，可以降低十二指肠快要发生率。
食材准备：豌豆苗10克，牛油果克，菠萝克，苹果1个，凉白开毫升。
做法：将所有的食材都放到料理机中，加入凉白开，打成浆即可。