TUhjnbcbe - 2024/12/31 18:48:00
李艾是广州人作为一名知名主持人及名模，从小生活在很讲究吃的环境，却她却“始终吃不胖”。这是为什么呢？有一次在谈到瘦身秘诀的时候她竟然说了四个字——“细嚼慢咽”李艾认为吃饭细嚼慢咽是保持苗条的好方法。她解释说这是因为胃吃饱后将信息传递给大脑需要一定的时间如果狼吞虎咽，就会在大脑收到吃饱信息后才发现已经吃多长期这样很容易导致肥胖。所以她保持身材的诀窍是——一口食物至少嚼十次以上。那么问题来了李艾分享的这个秘诀有科学依据吗？答案是有的！最近，日本冈山大学研究生院和保健管理中心一项3年的研究表明，吃饭速度确实是导致人体发胖的不容忽视的因素，而且男性比女性更易发胖！该研究团队以大学生为对象，发现吃饭速度快者与吃饭速度不快者比，更易发胖4.4倍，男性较之女性更易发胖2.8倍。并且吃饭快的人，还更易患代谢综合症。日本广岛大学研究人员耗时5年研究了名男性和名女性的进食习惯和他们的健康状况。结果发现，进食速度快的人患代谢综合征的比例为11.6%，正常速度进食的人患这一综合征的比例为6.5%，而进食速度慢的人患这一综合征的比例仅为2.3%。狼吞虎咽易成胖子的原因专家认为，吃饭速度快之所以容易发胖，主要有以下四个原因：1.来不及接收饱腹信正如李艾所说，吃饭太快的人，往往会在不知不觉间吃撑，而这是因为我们的大脑通常需要20分钟左右才能接收到“我吃饱了”的信号。因此，如果吃饭速度太快的话，等你感觉到饱的时候，可能你已经吃多了，而摄入的多余热量，正是导致发胖的重要原因。2.咀嚼不充分，影响营养吸收如果咀嚼不充分就下咽，会使肠胃消化困难，从而导致营养不易被吸收，而长期营养缺乏则会阻碍脂肪的正常代谢。3.加重肠胃负担，容易便秘人在咀嚼食物时大脑会作出反应，提醒消化器官做好相应准备，但吃饭太快就会破坏这个过程，大量食物进入肠胃会加重消化负担，更容易引起便秘，从而影响身体的正常代谢，造成腹部脂肪堆积。吃太快对健康有多大危害？其实吃饭速度太快，对身体的危害并不只有发胖，长期有这种习惯，疾病就可能趁机而入，伺机袭击你的健康！1、患糖尿病和脑血管疾病的风险增大如果吃饭速度太快，血糖上升的速度也会加快，从而导致身体的胰岛素分泌增加，长此以往容易患上糖尿病，并且对于血脂和血压的控制也会比较困难，容易引发各种脑血管疾病。2、容易引发肠道疾病吃太快，食物不容易被消化，消化系统就会处于高负荷运转状态，久而久之，导致消化功能下降，甚至会引起胃炎、肠炎、胃溃疡等肠胃疾病。3、导致癌症发病率上升40%的癌症都与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关，而在咀嚼过程中，唾液中的酶可以将一些有毒、有害的物质消解掉，所以如果吃饭狼吞虎咽，唾液起不到相应的保护作用，癌症的发生率就会上升。一顿饭吃多久最好？到底吃多长时间才是最合适的？专家表示，一般而言，每顿饭建议至少要吃20分钟，控制在30分钟左右最佳。饭桌上风卷残云，可以说是很多胖友的日常，边刷剧边吃饭，片头曲还没放完，饭碗已见底。出门聚餐时，别人还在给食物拍照，自己的盘子已经空了一半……居然才知道细嚼慢咽不容易变胖！好吧，那做不到细嚼慢咽怎么办？这里有5个妙招：1、改变进餐顺序不少人吃饭顺序都是先吃肉再吃菜，最后吃主食。但其实，比较合适的进餐顺序是：小碗汤→蔬菜→主食→鱼虾类→肉禽，两餐之间再进食水果，这样有助于避免能量及动物油脂摄入过多。另外，饭前先喝汤是个好习惯。很多人吃饭太快有一部分原因要归结于饥饿过度，而吃饭前先喝汤可以增加饱腹感，降低一些进食欲望，从而有利于控制吃饭的速度。2、膳食中增加粗粮和蔬菜如果担心自己会不自觉地狼吞虎咽，那你可以在膳食中添加粗粮和蔬菜。相比于白米、白面、馒头等精细的食物，粗粮需要更长的咀嚼时间，而凉拌蔬菜等食物，如果咀嚼不充分也很难下咽，这就在无形中减缓了你吃饭的速度。3、充分咀嚼食物在吃饭时提醒自己每一口饭都要咀嚼15次以上，老年人则建议咀嚼25-50次，这样才能将食物磨得足够细，便于消化吸收，并且减轻肠胃负担。4、专心吃饭吃饭时如果不够专心，边看手机边吃，或者脑子里想其它的事情，就很容易囫囵吞枣地把食物吃下去，不知不觉就加快了吃饭速度，很容易会吃撑。所以大家吃饭时就先把工作生活等杂事放在一边，专心品味美食吧。5、改变吃饭方式想要养成细嚼慢咽的习惯，可以尝试从小口吃饭做起，这有利于食物在口中充分咀嚼。另外，吃饭时不要总拿着餐具，因为当拿着筷子的时候，人就总是会习惯性地去夹食物，试着每吃完一口食物就放下餐具，这样就能自然而然地放缓吃饭节奏了。广州日报全媒体编辑刘宇综合自健康时报、康宝莱微刊