蓬花菜，性寒，含有丰富的维生素，胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，润肺祛痰，清凉解毒等功效。冬天易上火，一不小心就会引起口感溃疡等症状，常吃此菜不仅能清热消火，还能有效的防止咳嗽痰多等症状。
蓬花菜的吃法也是多样化的，这次用它做了一道咸鲜的粥，不仅味道清香鲜美，还能减少肠胃的负担，早餐喝它一碗，很是舒服。
需要的食材；蓬花菜克、大米克、橄榄油1汤匙、盐少许、熟白芝麻少许，芝麻油少许步骤；蓬花菜择洗干净后沥干水分，大米淘洗干净。
加入粥里的蓬花菜要切成碎末，这样入锅后熟的块一些，无需煮太久，能保持菜的色泽不变。
锅内先把大米加入再加入清水，大火烧开后滴入几滴麻油，再加盖转小火煮，麻油不仅能提香，而且还不会溢锅。
等煮至米粥粘稠后，再把蓬花菜入锅用筷子拌匀后加入盐调味。
再加入橄榄油，熄火出锅，不用橄榄油可以用其它熟油代替。
盛入碗里再撒入白芝麻拌匀再吃，味道鲜美，还有芝麻的余下，超级的好喝。烹饪小贴士；各家的口味不同，可以依照自家的口味调整味道。蓬花菜很嫩，入锅就熟了，所以要等粥煮粘稠了再加入。