“上火了，忍不住吃了一次麻辣烫，第二天嘴巴就长了口腔溃疡。十分恼火，以前都不这样，为什么现在我会一吃辣椒就长口腔溃疡?”
广州穗雅口腔专家指出：一吃辣就发生口腔溃疡，从中医上说这是因为辣属燥，燥盛就易上火，一些气郁体虚的人就易发生口腔溃疡。而现代医学常认为口腔溃疡的发生是多种因素综合作用的结果，遗传素质，也就是个人的体质具有重要的作用。
进食辛辣、刺激性食物易刺激口腔黏膜，对于口腔黏膜天生较为薄弱的人，一吃辣就以引发口腔黏膜下毛细血管扩张发生炎性反应，导致口腔溃疡是很常见的。此外，辛辣刺激的食物刺激口腔黏膜易，易引起相应的脏腑反应，导致人体激素变化也是可能引起口腔溃疡发生的。
另外，机体免疫力下降;全身系统性疾病;精神紧张、焦虑、抑郁;休息不好，也会促使口腔黏膜在受到外部刺激的情况下发生口腔溃疡的。
每个人的诱发因素并不完全一样，如果发现一吃辣的就发生口腔溃疡，说明辣的食物对于个体具有明显的诱发因素，为了防止口腔溃疡的发生，需要尽量避免再去吃辣的食物，可以多吃清淡的食物，加强自己的体质，口腔溃疡的发生间歇期就会延长。