董酒十月发酵技术
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众所周知，在白酒行业中，一般白酒只需发酵3至4个月就能完成发酵期，随着科技的不断发展，酿酒技术日新月异，白酒发酵期也在不断被压缩。一些白酒由于销售连年走好，供不应求，发酵期甚至被缩短为1至2个月，更有甚者压缩到1个月以内。唯独董酒却数十年如一日恪守着“十月怀胎”自然孕育的天赋传奇，这一壮举亦被业内人士称赞为白酒业的“十月革命”。
古往今来，人类“十月怀胎”孕育生命的神奇过程被赞誉为奇迹的诞生。然而，神秘的董酒发酵期也恰巧为10个月。这是巧合？是董酒酿造技术的落后？是董酒的生产过程自古就蕴含着自然孕育的天赋传奇？还是董酒本身特质就已先天笃定？
董酒10个月的发酵期源自董酒国家秘密技术生产工艺配方的严格要求。配方融汇了130多味名贵中草药入曲制酒，在中国白酒行业中独一无二，生产工艺和配方曾三次被国家权威部门列为“国家秘密技术和科学技术保密项目”。
在董酒前期工艺中130多种中草药入曲后，必须要经过不少于10个月漫长的发酵期，方能将药物完全融入酒醅和香醅内，让药曲彻底分解，形成董酒酒香中最为独特的百草香。
董酒10个月的发酵期源自董酒人对品质的孜孜以求。董酒作为我国名酒中使用大量中草药参与酿造而又没有成为药酒、具备多种养生功能的白酒，曾四次蝉联“中国名酒”称号，而正是董酒的发酵期造就了董酒不可复制的独特品质。
在整整10个月的自然发酵期中，董酒发酵池内的温度常年保持着与人体胃部基本相同的温度，经过10个月的接近人体恒温的发酵，130多味中草药药性完全被激发出来，充分融汇到酒中，让酒质更适合人体原理，形成真真正正的健康白酒，造就董酒的健康品质。
随着食品健康问题日趋严重，董酒十月发酵期所酿造的优质健康白酒，对中国白酒行业是一次颠覆性的酿造革命！