功效作用柠檬醋是由柠檬，冰糖和高粱醋制成的饮品。柠檬醋富含维生素，柠檬的外皮营养价值很高，所以在制作柠檬醋时应该连皮一起制作，在挑选时要选择表面光滑有弹性的柠檬外皮。柠檬醋是药疗与食疗俱佳的食品之一，具说有消除疲劳、美容养颜、补充维c等功效哦，喜欢的可以跟着做起来呢。做法非常简单
By妍媛
用料
柠檬克冰糖克米醋1瓶盐少数密封罐一个
做法步骤
1、首先要把柠檬洗干净，用盐搓洗把柠檬表面的果腊搓掉。然后晾干或者用厨房纸巾擦干表面的水份。
、晾干表面水份后将柠檬切成薄片，把籽去掉。操作时刀，案板都必须保持是没有水份哦。
3、接下来就可以装瓶了，瓶子是提前消*晾干的，一层柠檬一层冰糖的摆放，摆放好后倒入米醋莫过全部柠檬即可，密封放干燥阴凉通风处自然发酵，发酵时间最少1个月，发酵越久效果跟风味都会更好哦。
小贴士
我用的是*冰糖，米醋用的是欣和的醯官醋，柠檬也可以换成青柠檬哦！
柠檬的营养功效
味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
1.生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
.预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
3.清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4.抗菌消炎
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5.美容果
柠檬中含有维生素B1、维生素B、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6.止吐果
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
柠檬的饮食禁忌
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
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