冬天试试这5道素菜,味美又滋补,暖身又暖 [复制链接]

一到冬天，天气寒冷干燥

身体需要更多的热量

分享5道热热乎乎的素菜

口感丰富，味美开胃

最是暖身暖胃

猴头菇烩番茄娃娃菜

食材

主料：猴头菇克、娃娃菜克、番茄1个

辅料：小*姜5克、湖盐少许、木薯粉10克、有机酱油少许

做法：

1.猴头菇洗净，撕成小块，倒入准备好的木薯淀粉抓匀待用

2.番茄和娃娃菜洗净，分别切块；小*姜切薄片

3.热锅，放少许植物油，姜片先下锅爆一爆，接着放入猴头菇，炒至变色，盛起待用

4.接着不用放油，番茄和娃娃菜下锅，等到番茄和娃娃菜变软，放少许饮用水稍焖一下，快要收干水时，放入第三步炒好的猴头菇，再放少许湖盐和有机酱油调味即可

营养价值：

-猴头菇-

1、猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

2、作为食用菌王国的珍品,猴头菇属于药食两用真菌,尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效,对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。

-番茄-

1、番茄富含维生素C，每天食用1～2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。

2、番茄中还含有一种特殊成分——番茄素，具有止渴生津、健胃消食的作用。

酱烧小芋头

食材

克小芋头

克油豆腐条

15克有机*豆酱

1根红辣椒

5克姜

做法

-step1-

小芋头洗净蒸熟，稍放凉后剥皮待用

大酱加ml饮用水调匀，红辣椒和姜切小片

-step2-

热锅放少许植物油，姜先下锅爆香，陆续放入油豆腐条和切块的芋头，稍稍炒一炒，放入调好的*豆酱

小火收干水份即可，起锅前放红辣椒

-step3-

红烧板栗山药南瓜

食材

克板栗仁

克铁棍山药

克*南瓜

8克姜片

少许迷迭香

少许有机酱油

少许湖盐

-step1-

我们先来处理食材，南瓜和山药去皮切块，板栗仁买的现成的，带壳板栗剥起来比较费时费力买处理好的省时省力

-step2-

热锅放适量植物油，姜片下锅爆香，加入三种食材翻炒，煸出香味，再加水焖就会比较香浓

大概放ml饮用水，大火煮开后转小火，中途放少许湖盐调味，再盖上锅盖一直小火焖，不要搅拌，快收干水时，加少许有机酱油就可以起锅装盘了

-step3-

装盘趁热撒上几片迷迭香

南瓜山药白蘑菇

克南瓜

1/2个红椒

1/2个青椒

克山药

ml椰浆（或者1个椰青）

3汤匙面粉

少许喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

南瓜切0.3mm薄片，青红椒切细条，白蘑菇切片

如果选用椰青，取出椰青水和椰青肉，放入高速料理机打成椰浆

-step2-

锅烧热，放入面粉炒1分钟，再放1勺植物油，炒2分钟关火待用

-step3-

锅烧热放少许植物油，南瓜下锅炒5分钟

椰浆、炒面粉、青红椒丝一起倒入锅中，烧开后关火，放少许水晶盐

-step4-

倒入焗盘

山药打成泥或用擦丝器擦细丝，盖在上面，烤箱度预热，烤30分钟

TIPS：这道南瓜山药白蘑菇，需要入烤箱焗，如果没有烤箱，可用厚底锅小火炖。铺在表面的山药泥，烤过之后脆脆的，里面的南瓜很滑嫩，吃起来口感很丰富。

杂蔬小炒

食材

克花菜

克小褐菇

克腐竹（泡发好的）

2根线椒

2根指天椒

少许有机酱油

少许湖盐

8克小*姜

做法

-step1-

小*姜和小褐菇切片，线椒和指天椒切小段，花菜分切成小段，然后热锅放适量植物油，小*姜、线椒和指天椒先下锅煸炒出香味

-step2-

再陆续放入花菜、泡发好的腐竹和分切好的花菜，适当地翻炒，让食材慢慢变软，少许湖盐调味，加10ml饮用水，最后放有机酱油即可

-step3-

——END——

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