春分，古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”，为中国二十四节气的第四个节气。
春分一到，雨水明显增多，相比较半月前的惊蛰，春分气候更为温和，阳光更加明媚，此时越冬作物也将进入春季生长阶段。
春暖花开，草木蔓发，别看良莠不齐，却有好药佳蔬，医院脾胃病科缪伟峰副主任中医师推荐了几种时令蔬菜，建议收藏！
香椿
香椿芽自古就是一种时令美食，称为“树上蔬菜”，香味馨香气味浓郁，其内含钾、钙、镁等元素及维生素，蛋白质等，营养价值极高。现如今香椿菜式更是令人眼花缭乱，如香椿炒鸡蛋、油炸香椿鱼、凉拌椿芽、香椿煎饼等等，皆风味俱佳。
香椿不仅是一种美味佳肴，更是一种实用药材。中医学认为，香椿芽，味苦平，入肺、胃、大肠经，具有消炎解*、清热止血、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽、虚劳吐血、肠痔便血、崩漏带下等病症。现代医学研究证实，香椿具有提高机体免疫、消炎抗菌、润滑肌肤、美容保健等功效。
然而香椿虽美味，但也不可过量食用，同时也应注意一定的食用方法，《食疗本草》记载：“椿芽多食动风，熏十经脉，五脏六腑，令人神昏血气微。”慢性疾病患者应少食或不食。
春笋
春分节气，细雨霏霏，竹笋纷纷破土而出，体肥、鲜嫩、味道清甜，此时正是春笋尝鲜的好时节。
春笋不仅是佳蔬还是良药。中医临床研究发现，春笋味甘性寒，历代常用于食疗保健，具有滋阴益血、清热化痰、利嗝爽味、止渴利尿等功效。春笋含大量纤维，可促进胃肠蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泻，俗话说“吃一餐笋要刮三天油”，春笋是减肥者最佳选择之一。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
春笋并非人人适宜。过敏体质，患有消化道疾病，如胃、十二指肠球部溃疡，溃疡性结肠炎，肝硬化，泌尿道结石等人不宜吃。
荠菜
荠菜是春天的野菜，味道鲜美。说到荠菜，首先想到的是荠菜饺子，除此之外荠菜菜式丰富多样，如荠菜春卷、荠菜蛋花汤、荠菜拌豆腐等等。
荠菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和较高的药用价值，其内含丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素B与C，钙、铁含量也很高。荠菜的叶、根、花、籽均能做药，味甘、性平、无*，能和脾、利水、止血明目，治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿等。
常食荠菜可防高血压、中风，能延年益寿。荠菜还能健胃消食，对消化系统的一些疾病，如胃痉挛、胃溃疡、肠炎、腹泻、呕吐等有一定治疗作用，故荠菜有“净肠草”之称。
春分是万物复苏的节气，均衡搭配这些蔬菜，不仅可以让我们胃口大开，还可以起到养生的作用。
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