西红柿既是蔬菜又能够当生果吃，滋味酸甜可口，富含维生素PP的含量居蔬菜生果之首。据统计，天天假如能吃上2个番茄便能够满足一天的维生素和矿物质的需要。
1、美容，西红柿中含有丰富的抗氧化剂，抗氧化剂能够避免自由基对付皮肤的损害，因此，在夏天对付女性来讲，多吃西红柿是有美容功能的。别的，番茄还富含自然抗氧化剂——番茄红素，番茄红素有助于避免紫外线损害到皮肤，同时减轻老化的现象。
2、预防口腔溃疡，尤其是爱上火，易发生口腔溃疡的人群，西红柿中还含有番茄碱，有试验证实可显著降低构造胺而至毛细血管通透性，具备抗炎作用。加上西红柿中还含有丰富的核*素、抗坏血酸、维生素a、维生素k等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有利益的。
3、预防癌变，番茄中含有丰富的抗氧化物资和维生素，具备抵抗细胞癌变的作用，也能够促进肠胃消除垃圾、促进胃部消化食品，具备增进排便、排*的作用。
