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圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，是动脉硬化病人、肥胖者的辅助食疗菜品，同时也是一级血管的“清道夫”。一颗圆白菜，物美价廉功效多
圆白菜在家常菜中，是最便宜的蔬菜之一，别看它不起眼，营养价值可是非常高，非常适合夏季食用。
01
保护血管
圆白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇，帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化，被称为“血管清道夫”。
02
保护肠胃
圆白菜被称为“天然胃菜”，可以促进胃液分泌，保护胃黏膜。夏季由于贪凉或者饮食不当，容易出现腹泻，常吃圆白菜可以帮助预防夏季腹泻。
03
预防癌症
圆白菜在抗癌蔬菜中也名列前茅，其叶内一种特殊的香味物质“异硫氰酸酯”。这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
04
抗衰老
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。能有效延缓细胞衰老速度，女性防衰老可以多吃点圆白菜。
圆白菜这样吃，营养吸收更佳
圆白菜生吃比炒熟了吃更有营养，因为炒熟的过程中会导致它的营养素大量的流失，所以尽量快炒。接下来小参给大家推荐几种圆白菜的吃法，都是几分钟的快手菜，但是却能吃出保健品的效果。
凉拌圆白菜
食材：
圆白菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适量；
做法：
1、圆白菜手撕成片，洋葱切丝，蒜切碎，切少许红椒；
2、锅加水，滴少许油，盐烧开，倒入卷心菜，焯一下捞出；
3、姜蒜醋，盐，糖，椒麻油调成汁；
4、植物油加热浇到蒜泥上，调好的汤汁倒入食材拌匀即可。
炝炒圆白菜
材料：
圆白菜、五花肉、蒜片、锅边醋。
做法：
撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟；锅内少油，煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和圆白菜；烹入锅边醋，加入蒸鱼豉油调味，出锅前再烹一次锅边醋即可。
怎样挑选圆白菜？
购买时应选择叶片青翠细嫩、无干枯状、整颗球体较蓬松者；保存时外叶应以报纸包裹好，放置在阴凉处或放进冰箱冷藏，可存放2~3周。
如果是从超市购买，通常会使用保鲜膜封起来，所以买回来以后最好将膜拆开，让里面的水汽挥发掉，再用报纸包裹保存。
圆白菜适合胃溃疡或十二指肠溃疡患者，有助于改善腹泻、疲劳等症状；减肥的人可以食用易有饱腹感的圆白菜，对孕妇和贫血的人有益。
中医师的小妙方
：圆白菜，糖
：取新鲜圆白菜克洗净，放入食物调理机打成汁，可调入少量的糖，每天早餐与晚餐饭前各饮用毫升，连续服用10天为一疗程。
：可帮助溃疡伤口愈合，对治疗胃溃疡有帮助。
圆白菜90%都是水分，满满水溶性维生素，血液的垃圾清理工，斑块最怕它！但是肠胃最喜欢它，这么便宜又营养的东西，今天就吃起来！
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