转载自百家号作者：糖糖美食屋
冬天天气干燥，很容易上火。稍微不注意就容易上火，口腔长溃疡。冬天常上火，用它做饺子馅，清热降火，减轻口腔溃疡，预防咳嗽！其实时常多吃些这个茼蒿菜，就可以清热消火，还可以有效防止咳嗽痰多的问题。茼蒿的营养价值非常高，茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。那么这个茼蒿怎么做好吃又有营养呢？下面就为大家介绍一下这道茼蒿菜水饺的做法，用茼蒿菜来包饺子，保证鲜美可口，营养丰富，许多人都没有吃过这种馅的饺子。
一.用料：猪肥瘦肉，茼蒿菜，葱1把，姜2块，盐，植物油，鸡精，花椒，香油，饺子皮。
二.茼蒿菜鲜肉水饺的做法：
（1）.把猪肥瘦肉清洗干净，然后用绞肉机绞成肉馅，葱和姜都清洗干净，然后切成末。
（2）.起一锅，锅烧热后放些油，然后放入花椒，炸些花椒油出来，凉透后把花椒粒捞出来备用。
（3）.把葱姜末都放入肉馅里面，再加入适量的香油，食盐，鸡精，还有1勺老抽，顺着一个方向搅拌均匀，腌制差不多15分钟左右。
（4）.把茼蒿菜清洗干净，沥干水，切成小丁。把放凉的花椒油倒进去，可以用颠盆的方式，也可以用筷子直接搅拌，主要让茼蒿菜每粒都裹上花椒油，这样是为了防止饺子出水的关键哦。
（5）.这时候再把腌制好的肉馅放进去搅拌均匀，就可以包饺子了。
（6）.包好的饺子，直接下锅煮出来弄蘸水或者用蒸的味道都是非常美味的哦。
小贴士：
1.猪肉最好是用绞肉机绞，这样肉馅才能很好的和菜混合在一起，如果用刀剁，不容易粘在一起。
2.在放茼蒿菜和肉馅搅拌前，要用花椒油裹一下，这样饺子才不会出水，口感才好。
